為了解決公司員工伙食的問題，使廣大員工全身心投入到工作中，根據(jù)實際需要，現(xiàn)公開對外招聘職工食堂承包方。

一、項目基本情況

1.服務對象：新集建工全體在崗職工100人左右，同時兼顧提供工作餐的配送和商務接待桌餐。

2.服務時間：工作日早、中、晚，法定節(jié)假日采取預約方式提供就餐服務。

  3.預算金額：約84萬元/年（約100人就餐，商務接待餐費與配送費按照實際用餐費用據(jù)實結(jié)算）

4.最高限價：84萬元/年（商務接待餐費與配送費不參與競價，每月按照實際發(fā)生數(shù)額據(jù)實結(jié)算）

  5.采購需求：完成安徽新集礦山建設(shè)工程有限公司采購餐飲服務工作，就餐人員約100人，食堂總面積約200㎡，設(shè)有操作間、9樓職工餐廳、9樓包間。承包人按采購需求提供餐飲服務，確保食堂正常營業(yè)。詳見采購需求附件。

6.餐品標準及費用：

①、職工餐廳早餐實行點餐制，量價匹配，取費適中，就餐人員自由選擇，按實刷卡消費。提供免費白米粥1桶、咸菜2種；主食類一般不少于4種 (包子、油條、蛋炒飯、面條等) ；8元/人/餐。

②、職工餐廳中餐實行點餐制，量價匹配，取費適中，就餐人員自由選擇，按實刷卡消費。大葷 (雞鴨魚肉等純?nèi)忸? ，品類2種；小葷 (葷素搭配) ，品類 1 種；時令蔬菜 (純素) ，品類1 種；15元/人/餐。

免費提供米飯、湯和自制小菜若干，鼓勵經(jīng)營方適當提供瓜果等。不得使用轉(zhuǎn)基因油。

③、職工餐廳晚餐實行點餐制，量價匹配，取費適中，就餐人員自由選擇，按實刷卡消費。一般不少于3種 (饅頭、蛋炒飯、面條等) ；湯、粥各一種；適量小菜；8元/人/餐。

7.費用結(jié)算：工作餐由職工所在單位月底與食堂承包方據(jù)實進行結(jié)算。商務接待桌餐和工作加班餐等另行結(jié)算，同等質(zhì)量菜肴原則上不高于市區(qū)等周邊酒店價格。

8.承包方式：采取整體外包方式，發(fā)包方提供爐灶、冰柜等主要廚房和餐飲設(shè)備及用具，經(jīng)清點后交付承包方使用和管理，免費供應水、電。食堂招待所需餐飲用具等由發(fā)包方負責購置，由承包方負責維護。

二、投標方資格要求

1.符合《中華人民共和國政府采購法》第二十二條規(guī)定。

2.在中國境內(nèi)注冊，具有獨立法人資格。

3.持有效的餐飲服務許可證或食品經(jīng)營許可證。

4.配備人員要求：廚師不少于1名、幫廚不少于1名、服務員不少于2名，能夠滿足實際需要，提供具有符合規(guī)定的健康證。

5.承諾經(jīng)營期間無食物中毒或疑似食物中毒事件，無食品安全事故（提供承諾）。

6.認真執(zhí)行國家食品衛(wèi)生管理規(guī)定，嚴把采購關(guān)，確保糧、油、菜品質(zhì)量，搞好食堂內(nèi)部、周邊的環(huán)境衛(wèi)生。

投標單位對以上要求需作實質(zhì)性響應，于2022年11月17日上午9:00前，將投標證明文件密封交至田家庵區(qū)新舜大廈7樓綜合辦公室，張女士處。聯(lián)系電話：15395429501。

三、其他補充事宜

1、招標方式：公開招標。

2、開標時間：2022年11月17日上午9：00。

3、資金性質(zhì)及來源：企業(yè)自籌資金。

4、標段劃分：本次項目共1個標段。

5、資格審查方式：資格后審。

6、本項目選用的評標方法：綜合評估法。

7、供貨及服務標準要求：合格。

8、發(fā)布媒介：安徽新集礦山建設(shè)工程有限公司官網(wǎng)。

9、投標保證金：本項目免收投標保證金。

采購需求

一、項目介紹

進入安徽新集礦山建設(shè)工程有限公司職工食堂的餐飲服務企業(yè)應當熟知國有企業(yè)的工作性質(zhì)、生活規(guī)律及要求有為服務對象提供優(yōu)質(zhì)服務的經(jīng)營理念和良好的職業(yè)道德。餐飲企業(yè)應遵守《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《食品衛(wèi)生許可證管理辦法》、《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》、《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》等國家法律法規(guī)及有關(guān)規(guī)定的要求并建立健全規(guī)范、完備的管理、服務制度。每周一至周五必須為 9 樓職工餐廳提供早餐、中餐或晚餐，9樓包間提供就餐服務，及各子公司、分公司、項目部送餐服務。雙休日、節(jié)假日按照實際需求提供就餐、送餐服務。

二、項目基本情況

1、項目規(guī)模及招標范圍：食堂總建筑面積約 200 ㎡ ，其中9樓大廳和包間。就餐人員約 100 人左右。

2、人員需求：1 名主廚、1 名幫廚，服務崗位不少于2名 。以上工作人員年齡不得超過 60 歲，身體健康，無傳染性疾病，須提供健康證或醫(yī)院出具的體檢證明。

3、工作日服務時間 (限工作日) ：早餐7：00-8：00；中餐 12：00-13：00；晚餐 17： 30-19：30。

三、管理、運作模式

采用“委托式管理"的運作模式

1、所有經(jīng)營活動，不能現(xiàn)金結(jié)算，只能用刷卡方式結(jié)算。經(jīng)營款由甲方管理，經(jīng)營款以轉(zhuǎn)賬方式按月支付給承包方。就餐職工采取托盤量化打卡取餐。

2、甲方享有對承包方管理、經(jīng)營和服務的監(jiān)督管理權(quán)和建議權(quán)。承包方在甲方規(guī)定的框架內(nèi)自主經(jīng)營,自負盈虧, 自行承擔經(jīng)營中發(fā)生的債權(quán)債務。

四、相關(guān)要求、說明

1、每月水費、電費在定額范圍以內(nèi)的由甲方承擔，定額范圍以外超出的部分由承包人自行承擔。

2、職工餐廳早餐實行點餐制，量價匹配，取費適中，就餐人員自由選擇，按實刷卡消費。提供免費白米粥1桶、咸菜2種；主食類一般不少于4種 (包子、油條、蛋炒飯、面條等) ；8元/人/餐。

3、職工餐廳中餐實行點餐制，量價匹配，取費適中，就餐人員自由選擇，按實刷卡消費。大葷 (雞鴨魚肉等純?nèi)忸? ，品類2種；小葷 (葷素搭配) ，品類 1 種；時令蔬菜 (純素) ，品類1 種；15元/人/餐。

免費提供米飯、湯和自制小菜若干，鼓勵經(jīng)營方適當提供瓜果等。不得使用轉(zhuǎn)基因油。

4、職工餐廳晚餐實行點餐制，量價匹配，取費適中，就餐人員自由選擇，按實刷卡消費。一般不少于3種 (饅頭、蛋炒飯、面條等) ；湯、粥各一種；適量小菜；8元/人/餐。

5、管理規(guī)定

5.1 所有員工必須持《健康證》，嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，遵守有關(guān)衛(wèi)生管理規(guī)定:定期對員工體檢，如遇重感冒等特殊情況，暫停上班。對員工實行量化考核管理，鼓勵他們不斷推陳出新。

5.2 進入食堂的蔬菜和肉類，一定要摘好洗凈，嚴把加工環(huán)節(jié)衛(wèi)生。在細加工之前，做到生熟食品分開，容器分開，工作區(qū)分開，杜絕交叉感染，保證菜品煮熟、煮爛。嚴格按照食品衛(wèi)生規(guī)定加工食品，保證吃得放心，吃得舒心。嚴格保證不合格或霉壞變質(zhì)的食品不進入食堂，剩余飯菜不上臺面，加工失誤的飯菜不上餐桌。

5.3 工作人員上班期間必須穿著統(tǒng)一工作服。做到衣冠整齊，講究儀容儀表，保持良好的個人衛(wèi)生。搞好工作區(qū)內(nèi)衛(wèi)生，保證餐具消毒，確保衛(wèi)生安全。

5.4 廚房要保持設(shè)備整齊規(guī)范。工作臺、餐具、灶具、地面、墻面按時消毒，干凈無異物。冰箱保持干凈衛(wèi)生，生熟分開，肉類，魚類，海鮮類等分檔分類保存。

5.5、提供的工作餐的出品和質(zhì)量方面必須符合食品衛(wèi)生安全。如用餐人員在食品中發(fā)現(xiàn)異物，每發(fā)生一次，經(jīng)甲方調(diào)查確認后將給予乙方扣除違約金一次，并開出罰單，扣除違約金金額為 1000 元 。每月累計出現(xiàn) 3 次，甲方將提出警告，乙方須無條件整改;整改效果不佳者，視嚴重程度甲方將給予2萬元以內(nèi)的經(jīng)濟處罰或取消其承包資格。

5.6 注重節(jié)約。全體工作人員做到人走燈滅、水停、氣關(guān)，珍惜資源。

6、委托經(jīng)營期間，甲方將相關(guān)設(shè)備、設(shè)施和辦公用房委托給乙方經(jīng)營使用。簽訂合同時，雙方應對相關(guān)設(shè)施、設(shè)備進行全面清點、登記、造冊，辦理交付使用手續(xù)，合同期內(nèi)，設(shè)施設(shè)備如損壞，由承包單位負責修理或由廠家負責修理、更換；在保修期外的，由乙方負責維修，委托經(jīng)營期滿時乙方應完好無缺無損如數(shù)交還甲方。如有損壞、遺失按價賠償。

7、乙方經(jīng)營過程中產(chǎn)生的垃圾由乙方自行負責及時清運至垃圾站，污水管道要定期清理、疏浚。

8、 甲方對承包方每月考評一次,若滿意率在 80%以下,每低一個百分點從履約保證金中扣取 1000 元整,連續(xù)三次滿意率在 80%以下甲方可解除合同,乙方須無條件接受。

9、中標單位需在合同簽訂前 3 日內(nèi)交納履約保證金，否則取消其中標資格。

10、中標單位必須嚴格履行承包合同要求,不得在中標后轉(zhuǎn)包或分包給他人經(jīng)營。

11、服務期：暫定一年 (本項目實行 1+1+1 的方式簽訂服務合同，合同期內(nèi)如乙方每年度考核均能達到合格要求，甲方認可乙方的經(jīng)營管理能力，同意續(xù)簽合同，期滿經(jīng)甲、乙雙方協(xié)商后方可續(xù)簽，續(xù)簽合同期為一年一簽，最多續(xù)簽兩年)。

12、甲方對食堂各項工作具有考核權(quán)。若不合格，甲方可解除合同，乙方須無條件接受，乙方必須無條件撤出并結(jié)清相關(guān)費用 (乙方員工工資由乙方自行負責，結(jié)清相關(guān)費并進行完整交接，乙方自行添置的物品自行搬離) ，甲方可與中標結(jié)果公告中第二名中標候選人簽訂合同或者重新招標。

五、防疫措施

扎實開展職工食堂防疫工作，切實保障職工用餐安全。

1、加強員工管理。嚴格做好每日晨檢，佩戴好口罩，每日工作前對食堂工作人員進行體溫測量及健康檢查；

2、加強食材采購管理。嚴控食材質(zhì)量，要求專人配送，強化“索證索票”機制，做到有源可溯，確保機關(guān)食堂食材安全。

3、加強食堂防疫消毒。堅持每天定時對食堂加工區(qū)域、就餐區(qū)域、人員通道、衛(wèi)生間、更衣間等場所進行清潔消毒，堅持每餐對食堂餐用具進行清洗消毒。每日晚餐后，對地面(可用拖把)、餐桌、椅子、門扶手、廚房灶臺等進行消殺。

4、加強用餐管理。要求就餐人員要做好個人防護，就餐前須洗手，就餐時不逗留不閑聊，就餐后應及時離開食堂。

六、考核細則

具體考核辦法及標準詳見合同附件，管理過程中可根據(jù)業(yè)主方管理要求結(jié)合管理需要進行調(diào)整。每季度考核一次，年度考核結(jié)果作為下一年度續(xù)簽合同的主要依據(jù)?？己瞬缓细?，業(yè)主應責令中標單位在有效時間內(nèi)整改，如整改不到位，甲方可解除合同，乙方須無條件接受，造成的損失由中標單位自行承擔。